Battambang, une capitale provinciale sereine du nord-ouest du Cambodge, s'est mérité un titre prestigieux: elle a été nommée ville de la gastronomie par l'Unesco. Cette reconnaissance place Battambang parmi les 55 destinations ajoutées au réseau des villes créatives, célébrées pour leur riche patrimoine culinaire. Bien que Battambang manque de restaurants étoilés au guide Michelin ou de chefs célèbres, sa cuisine est un tapis vibrant de tradition et de saveur. Des nouilles de riz artisanales aux collations de rue délicieuses comme les crêpes farcies de porc hachées au curcuma, la culture culinaire de la ville est profondément enracinée dans ses coutumes et traditions locales. Embarquez pour une aventure culinaire à travers les marchés animés de Battambang, où chaque stand raconte une histoire. Goûtez aux bananes frites croquantes, savourez les puddings à la crème de noix de coco chaudes, et offrez-vous à des délices de rue comme des brochettes de bœuf grillées fumées cachées dans des baguettes. Chaque bouchée est une célébration du riche héritage culinaire de Battambang. Kim Nou, propriétaire de l'hôtel Maisons Wat Kor, est fier de la reconnaissance que Battambang vient de recevoir. " Battambang est très connue pour sa nourriture délicieuse, remarque- t- il. "Maintenant, nous espérons partager nos trésors gastronomiques avec le monde". Sokin Nou, guide touristique local, fait écho à ce sentiment, soulignant l'importance de préserver les traditions culinaires uniques de Battambang. "Notre nourriture est inspirée par notre héritage et reflète notre identité culturelle", explique-t-elle. "C'est une source de fierté pour tous les Battambangers".